你需要的东西
牛腩尖烤
食品温度计或可拆卸探头数字温度计
铝箔
(资料图)
烤盘
盐
胡椒
牛至
橄榄油
选择一块有大理石花纹的肉。牛腰尖烤肉是丰盛家庭聚餐的绝佳选择。如何处理这块肉有多种选择，但最简单的方法就是烤它。第一部分在 500 度的温度下烘烤，可确保您在烘烤时获得美丽可口的棕色焦糖。然后稍微降低温度将确保烹饪的最后阶段保留肉中的所有风味和汁液。您可以在烤肉中添加任何您想要的调味料，甚至可以将其腌制。改变烤肉的味道有多种可能性，但你烹饪的方式将真正决定你的烤肉的味道。
步骤1
移除可能不允许您使用烤盘的烤架。您需要在倒数第二个架子上烤牛腰肉。
第2步
将烤箱预热至华氏 500 度。
步骤 3
用盐、胡椒、牛至和任何其他调味料给烤肉调味。将调味料擦入肉中。
步骤4
在烤肉上淋上橄榄油，然后用调味料揉搓。这将帮助您将肉变成褐色并焦糖化。
步骤 5
将牛腰尖放入烤盘中，加热后放入烤箱。如果您的烤肉重约四磅，则将计时器设置为 20 分钟。如果是六磅或更多，则将计时器设置为 30 分钟。在计时器关闭之前不要打开门。
步骤 6
当计时器响起时，将烤肉从烤箱中取出。将烤箱温度设置为 325 华氏度。
步骤 7
将可拆卸的探针温度计插入烤肉的中心。将烤肉放回烤箱，直到达到所需的温度。你想要达到的温度是：稀有肉是 120 到 125 度，中度是 140 到 150，熟透是 160 到 170。
步骤 8
当达到所需温度时，将肉从烤箱中取出。取下温度计并盖上箔纸以保暖。在切肉之前让肉静置 20 分钟。让肉休息是该过程中必不可少的一步，可确保您的烤肉多汁且风味十足。
提示
如果您没有可拆卸的探针数字温度计，您可以使用普通的食物温度计。您必须每 10 到 15 分钟检查一次烤肉，以确保它不会煮过头。只需将烤肉从烤箱中取出并将食物温度计插入烤肉的中心即可检查烤肉。
