清明是细雨纷飞，是万物鲜华，是思怀故人。

【资料图】

春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连

秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒

清明是二十四节气中的第五个节气，清明一到，气温升高。《岁时百问》中提及：“万物生长此时，皆清洁而明净，故谓之清明”。因而，清明养生应顺应自然，重在“清”与“明”。

品尝春鲜的时候，荠菜作为春菜里的“鲜味代表”，它清脆碧绿，盈盈欲滴，在三四月间最为鲜嫩。荠菜不仅鲜甜，还含有丰富的营养成分。此时的螺蛳也正是味道最好的“黄金时期”，肉质肥厚，蛋白质含量比其他季节更为丰富。今天，小嘉推荐一道具有本土特色的菜品——太极翡翠螺肉羹。

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1.什么是食品添加剂？

食品添加剂是指在食品制造、加工、调整、处理、包装、运输、保管中，为达到技术目的而添加的物质。食品添加剂作为辅助成分可直接或间接成为食品成分，但不能影响食品的特性，是不含污染物并不破坏食品营养的物质。2.为什么要在食品中添加防腐剂？

食品添加剂是现代食品工业的重要组成，消费者应理性看待，一方面要提高食品安全意识，鉴别、防范“非法添加”问题，另一方面，不要对食品添加剂存在误读，一概否定是不可取的。3.使用食品添加剂应当符合哪些要求？

《食品添加剂新品种管理办法》规定，使用食品添加剂应当符合下列要求：（1）不应当掩盖食品腐败变质；（2）不应当掩盖食品本身或者加工过程中的质量缺陷；（3）不以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；（4）不应当降低食品本身的营养价值；（5）在达到预期的效果下尽可能降低在食品中的用量；（6）食品工业用加工助剂应当在制成最后成品之前去除，有规定允许残留量的除外。

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